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潮汕人都懂的吃法,你試過嗎?

字體大小: 時間:2022-05-17    来源:未知     作者:Dilin

 

  吾潮州有楊梅初長成

  是時候讓聽者心驚,聞著膽戰的

  醬油配水果重出江湖了

  在潮州人眼裏

  菠蘿可以蘸醬油

  西瓜可以蘸醬油

  楊梅可以蘸醬油

  連西紅柿,荔枝,甜瓜,桃子

  李子,番石榴,哈密瓜,火龍果,芒果

  通通可以蘸醬油

  沒有了醬油這一水果靈魂伴侶

  潮州人的夏天就不完整

  1

  荔枝蘸醬油

  一騎紅塵妃子笑

  一把荔枝三把火

  吃荔枝一時爽,嘴巴長泡火葬場

  為了能緩解 「荔枝病」

  潮州人會用中和熱氣的醬油搭配使用

  酸甜鹹的口感很開胃

  蘸醬油可以中和酸澀味

  還可以起到消食、去熱的功效

  一箭雙鵰、一舉多得!

  2

  楊梅蘸醬油

 

  楊梅蘸醬油吃口味比較鮮

  一方面

  醬油味能中和楊梅部分的酸澀味

  吃起來口感會更甜

  而且吃多了也不容易酸牙

  另一方面

  這樣吃還會減少上火

  3

  菠蘿蘸醬油

 

  潮州人吃菠蘿前

  會用淡鹽水浸泡

  破壞「菠蘿朊酶」內導致過敏的結構

  避免食用過敏

  還能分解一部分有機酸

  讓菠蘿吃起來更甜

  蘸醬油

  也是一樣的道理

  當然潮州人也喜歡鹽水和醬油一起食用

  去掉澀味,增加甜味

  

  芒果蘸醬油

  夏天的芒果又大又甜

  青芒、熟芒都不在話下

  蘸上醬油

  真是美味又甜膩

  還可以助消化

  防止芒果過敏

  5

  李子蘸醬油

  李子咬一口後

  再蘸醬油

  爽脆的口感

  吃起來很不錯

  據說加點蒜蓉?!

  味道會更棒

 

  這些搭配醬油的水果

  基本成分是果糖

  蘸醬油增加了鹽分

  增加糖的對比度

  產生很甜的味覺感受

  所以啊

  別再叫我們潮州人「水果配醬油」

  是亂點鴛鴦譜啦

 

  除了醬油

  潮州水果還有其他搭檔

  李子+香菜+花生末+梅汁

  各種水果+酸梅粉/酸梅汁

  各種水果+甘草

  ......

  在這個初夏

  吃慣了水果的原味

  不如試試蘸著醬油的它們

  也許會打開你新世界的大門哦

  (來源:潮人遊紀)

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