中秋佳節，祝大家團團圓圓，闔家美滿！

中秋佳節

國際潮團總會

恭祝您

闔家團圓

甜甜蜜蜜

幸福美滿

情誼相連
 

拜月娘

        潮汕人稱拜月為拜月娘，因為月屬陰，叫太陰娘，民間管叫月娘。民間有“男不祭月，女不祭竈”的俗諺，拜月者一般為女人和小孩。男人不拜月，那男人中秋節做什麼？滴茶！而拜月一般都在露天場所，吃過晚飯後，婦女們便換上新衣，帶領孩子們安好香案，擺上供品，等候月亮升起。人們就將這些當令物產和月餅、糕點、水果、茶酒等奉獻給月娘，求月娘保號全家平平安安，家庭和順！

        潮汕的中秋節有一種有趣的習俗，就是燒火塔和燃煙堆。往往由村中小孩拾瓦片、磚頭，然後送到曬谷場上，由富有經驗的大人把這些東西砌成塔，然後把各家各戶拿來的稻草柴片都填在裏面，等祭完月娘時，就將塔內的東西引燃。這時孩子們最為激動，歡呼雀躍，並且不時地撒上一把鹽，劈哩啪啦，十分壯觀。燃煙堆就是各家各戶把稻草、柴塊分別在村裏較為空曠的場地上堆成堆，拜月結束後點燃，火焰衝天。

        據說，潮汕地區中秋“燒瓦塔”，是為了紀念當年潮州人民燃放煙火約好殺掉元兵的“烽火”信號，也有的說法是，燒塔會把各家各戶的螞蟻燒去，來年不再有螞蟻為害，保佑人們五谷豐登，日子過得紅紅火火，有著對美好生活響往的祈盼。潮汕民間也盛傳著《中秋燒瓦塔》一詩：

        塘邊塔影映清波，火月爭輝各臨河

        丹塔火龍奔素月，蟾宮明鏡照紅羅

潮汕朥餅

        1982年梅蘭芳之子京劇家梅葆玖在北京品嘗了潮州朥餅後，交口稱讚，並依其父所題的四字再次回贈，遂成為飲食界的美談趣事。可見潮汕地方小食，既為美味可口，又為聲名遠傳了，也難怪潮汕地區流傳著一首《中秋糕仔》的詩：

        雪白鵝黃花半浮，冰清玉潤軟香柔

        纖勻巧手殷勤製，儂家糕仔佔上游

書冊糕

        其中那些小片片有如古代書籍中的那些竹簡片，據說小孩子吃後讀書聰明上進。它還有個雅號叫“雲片糕”，這是因為大人們期待著小孩子將來能騰雲駕霧，摘星攬月。

        腐乳餅是潮汕地區的傳統餅類，與廣州的雞仔餅類似，大小適宜，成年人兩三口就能吃完一個腐乳餅，所以吃的時候不會覺得發膩。特點是清香溫潤，鹹甜適中，酒香沁人；餡料由豬肉和腐乳做成，飽滿而不外漏，餅皮微甜，乾燥而不開裂，鬆松脆可口。

反沙芋

        潮人中秋拜月娘，供品中必有芋頭，民間有剝芋食芋之俗。將芋頭去皮，把它切成比小指略細的條狀，放入油鍋中炸熟撈起，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色，然後另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上即可食啦！

        這也有一個傳說，相傳元兵攻進潮州城後，實行聯戶制三家一保，每三家人供養一個元兵。清順治《潮州府誌》雲：“中秋玩月，剝芋食，謂之‘剝鬼皮’。”

還規定晚上不得關門，任由元兵隨其上哪家睡覺，尤其是新娶媳婦頭夜要跟元兵睡覺。百姓忍無可忍，便利用中秋夜拜月娘之機，在月餅下墊一“殺”字白紙，並放一盤芋頭祭拜，相約請元兵吃餅時齊動手起義。因芋頭的“芋”字與潮州話“胡”字諧音，拜芋頭是鼓舞百姓樹立砍下胡人頭顱打敗元兵的信心。結果中秋之夜，如願成功。後來，潮人便世代保留中秋拜芋、剝芋食之俗。

酥餃

        酥角外形像是月亮，是潮汕地區一種特色民間小吃，它屬於粿類的一種，潮汕人特別喜歡粿類食物。在潮汕地區逢年過節都會製作粿品，用作拜神或祭祀，酥餃是粿類品種當中最獨特、最受歡迎的一種。

        總之，中秋“拜月娘”習俗作為潮汕地區祭祀活動的重要組成部分，是促進家族凝聚、祈求平安的重要手段，是潮汕人民的精神寄託。

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