潮州是國家歷史文化名城，“中國潮州菜之鄉”、“潮州菜烹飪技藝”入選國家級非遺代表性專案名錄公示名單。潮州菜是中國四大菜系之粵菜主幹，成于宋、興于明，盛於清，輻射全國各地以及東南亞、歐美等國家和地區，形成以精於烹製海鮮、重視原味原汁，用材考究，做工精細，吸收中原菜系甚至西餐的獨特烹飪技法。潮州是著名僑鄉，眾多的潮人把飲食文化帶往世界各地，“四海有潮人，四海有潮菜”。經過一千多年的發展和傳播，潮州菜成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的中國名菜之一，在中國乃至世界烹飪文化中佔據重要的位置。
