習近平總書記在2020年10月親臨潮州視察時，指出「以潮州菜等為代表的潮州非物質文化遺產是中華文化的瑰寶」，並盛讚「潮州菜是最好的中華料理」。
為進一步推動潮州菜特色化、產業化、品牌化、國際化發展，努力實現「美食如潮、四海共享」的美好願景，潮州市政府高度重視，於2023年9月19日至21日，由中國飯店協會、潮州市人民政府、國際潮團總會主辦的第二屆國際潮州菜烹飪大賽暨潮州菜美食文化周在潮州市舉行。
在20日的開幕式上，潮州市獲中國飯店協會頒發「潮州菜地標美食城市」榮譽稱號，進一步擦亮「中國潮州菜之鄉」金字招牌，這是廣東省首個「地標美食城市」稱號。
此次美食文化周涵蓋開幕式、第二屆國際潮州菜烹飪大賽、潮州菜美食品鑒會、品質預製菜認定及評優、潮州菜地標美食城市創建、頒獎盛典暨閉幕式等板塊。國際潮團總會執行主席陳幼南、常設秘書處顧問陳新濤、副秘書長林梅等一行出席第二屆國際潮州菜烹飪大賽暨潮州菜美食文化周。
·開幕式·
潮州市委副書記王文森代表潮州市委、市政府向海內外各界朋友一直以來對潮州的關心支持表示感謝。他表示，潮州菜歷史悠久、獨樹一幟，名揚天下、聯結四海，相容並蓄、注重創新，是潮州文化的精粹表達，也是海內外潮人舌尖上最美好的記憶。
當前，潮州正以創建「世界美食之都」為牽引，瞄準休閒食品、預製菜等食品產業新藍海，佈局建設糖果小鎮等產業平臺，全力打造現代食品產業集群，擦亮「中國潮州菜之鄉」「中國食品名城」金字招牌。潮州將講好潮州菜文化故事，努力讓潮州菜佔領舌尖、香飄全球。誠摯邀請大家宣傳潮州、推介潮州，讓最好的中華料理走向世界，攜手推動中華飲食文化創造性轉化、創新性發展。
國際潮團總會執行主席陳幼南表示，此次活動在潮州菜的故鄉舉行，是飲食行業的盛事，也是潮州菜產業發展的一個大機遇。潮州菜最終能在世界上的菜系叢林中獨樹一幟，與經濟流通、文化交流密不可分，其中潮州商人發揮了重要作用。一直以來，潮州菜緊隨潮商足跡走南闖北，潮州菜館在保持自身特色的前提下，不斷求變嘗新。希望通過這次活動，促進潮州菜乃至餐飲產業的發展，服務經濟，助力潮州申辦「世界美食之都」。
當天，在潮州市人民廣場文化長廊還舉辦了展示展覽活動，近60個展位集中展示地標美食、地標食材、預製菜產品、特色食品和食材等，亮點突出，人氣旺盛。文化長廊館內和館外的展位分門別類、優勢互補，供與會代表和市民群眾參觀、品嚐、購買和交流，是一次難得的「舌尖上的盛會」。
參觀文化長廊展示展覽活動
·第二屆國際潮州菜烹飪大賽·
第二屆國際潮州菜烹飪大賽預賽在潮州技師學院舉行，來自國內外的潮州菜烹飪師傅共82支隊伍同台競技，展現潮州菜的烹飪技藝水準，上演「廚王爭霸」。
比賽現場，來自國內外的潮州菜烹飪大師，每兩人組成一隊。大家揮刀舞勺，運用煎、炒、炸、蒸、煮等多種烹調技法，製作出一道道具有潮州風味的佳餚。按照要求，參賽選手需製作一道以雞為食材的規定菜品。
·潮州菜美食品鑒會·
潮州菜美食品鑒會
·閉幕式·
經過激烈角逐，大賽最終評選出25 個「特金獎」及 36個「金獎」，授予「精英賽」優勝者，另設21個銀獎授予成績達到標準的其他「預賽」選手。
第二屆國際潮州菜烹飪大賽活動的舉辦，為各地廚師提供了交流學習、技藝切磋、展示才華的平臺，展現了廚師們的專業素養和工匠精神，為弘揚「潮州菜」作出巨大貢獻！
（來源：潮州市餐飲協會、網絡資料）
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