秋日苦短，需要一口雪白雪白的甜

原创汕头文化云汕头文旅

今

日

白

露

WHITE DEW

高田一望接青岭

绿玉含脂白露侵

树下盟心分手后

乡思日日到林檎

诗人 / 陈文惠

白露时节，暑热渐退，也是中国各地开始秋收的时节。此时汕头迎来了一种小众的当令佳果——樟林林檎。它披着鳞状的翠绿色外壳，看似厚实，成熟时就变得极其软糯。果肉由许多白玉似的小瓣集成，如脂如膏，闻着有种淡淡的花香，透着清甜的气息。每瓣果肉都包裹着乌黑狭长的籽，一般用勺子像冰淇淋一样挖着吃，满嘴绵密，芳香清凉，甜而不腻，叫人越吃越爱。

▲ 潮汕佳果澄海特产：樟林林檎

林檎是源自汕头澄海樟林的名果，曾荣获1986年“广东省优稀水果优质品种奖”。因外形高贵又美味，很多潮汕人在九月上市时买来送礼，是潮汕地区在中秋佳节用来拜月娘的供品之一。

▲ 秋天，樟林林檎新鲜上市

提起澄海樟林，就会想到著名的樟林古港。樟林古港是历史上粤东第一大港，被誉为粤东“通洋总汇”。在汕头未开埠之时，是潮汕与海外贸易的重要港口，而那些远渡重洋的商船，因船头被油刷成朱红，被称作“红头船”。

▲ 樟林古港的红头船

据不完全统计，明清两朝到海外谋生的先侨，六成以上是从樟林古港出发，林檎也是在潮人过番下南洋时带来的产物——传说清朝年间，樟林东社乡人叶明泰乘“红头船”，从泰国带回林檎的幼苗培植，在东、中、西官路一带繁衍扩种。

林檎从前叫“番荔枝”，也可以看出它属于舶来物种，《岭南杂记》中这样描述：“番荔枝大如桃，色青，皮似荔枝壳，而非壳也。头上有叶一宗，擘开，白瓤黑子，味似菠罗蜜。”很多人还把樟林林檎和台湾产的“释迦果”混为一谈，虽然它们都属番荔枝科，但因为水土关系，外形有所差异，口感也完全不同。

▲ 樟林林檎（左）和台湾释迦果（右）

（图源网络，版权归原作者所有）

林檎漂洋过海落户樟林，是一种时代造就的血脉，见证着海外侨胞与潮汕连绵不断的思念与情谊。

当时当地政府对农作物出境有所限制，海外侨胞要引进良品，都要把珍贵的苗种藏好掖好，千辛万苦带回家乡尝试培育。而恰巧樟林的土壤和气候都与林檎生长的要求相适，土壤疏松，富含钙质，再加上果农因地制宜的种植技术和精心管养，天时地利人和之下，樟林逐渐发展成为盛产高质林檎的种植基地，所产的佳品甚至比泰国产的更加清润甘香。

▲ 种植时给林檎套上网袋，可以防虫

吃林檎，要表皮有些黑斑，像腐烂了的才正好吃。如果表皮青翠，摸着还有点硬度，此时尚未成熟，果肉会偏涩。最好等到完全软掉，从网袋一拿出来就散开的那种，才能品尝到林檎浓郁的香甜。

传闻从前，还有因为不会吃林檎而闹出的笑话。二十年代洪兆麟的军队、以及后来的日本侵略军，掠夺樟林时，听说了樟林林檎的美味，就直接从树上摘未成熟的林檎刨开来吃，结果满口涩味，气的把树给砍掉。如果林檎会说话，也会痛骂这些不识宝的草包。

▲ 成熟可食的林檎，一拆开网袋就散开

樟林林檎就像一种文化符号，承载着浓厚的乡愁。散文大师秦牧，生前广州的家中就挂着一幅描绘樟林林檎的国画。每每看着画中挂满枝头的玉翠可爱，脑海中便浮现家乡的水光云影，味蕾记忆起林檎的甜蜜，心头只留下朦胧的酸楚。

在贫苦的年代，林檎曾经是许多潮汕家庭中秋时节的珍果，能分得的数量少，一年也就吃上这么一两回，因此倍加珍惜。而现在生活条件富裕，吃林檎的人反而少了，特别是年轻一代，可能有很多还未曾尝过这份家乡独有的甜蜜。如果不去了解，更对先辈对家乡的贡献一无所知。可家乡的标志，怎么能被遗忘呢。

▲ 林檎是潮汕中秋祭月的供品

碧绿圆滚的林檎，在秋天苏醒，代表着团圆和丰收的喜悦。中秋赏月时，吮吸一口林檎特有的花果香，配上清冽的单枞茶，愿平安吉祥，事事如意。

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